Ricetta: l’Halwa omanita
Un tipico dolce diffuso tra i paesi arabi
Oggi vi portiamo in Oman, che raggiungeremo con il nostro viaggio in partenza il 29 gennaio, alla ricerca di una natura inaspettata e incontaminata.
Cuciniamo insieme l’Halwa, che in arabo vuol dire “dolce” ed è composto da zucchero e spezie per un budino al cucchiaio sicuramente goloso! Ne esistono diverse versioni tra cui quella indiana, una delle più famose, più solida rispetto a quella omanita.
Ecco gli ingredienti per preparare l’Halwa omanita:
Farina di mais (125g)
Acqua (500ml)
Zucchero (250g)
Anacardi o mandorle (2 cucchiai)
Burro (1 cucchiaio)
Cardamomo (1 pizzico)
Acqua di rose, pistilli di zafferano q.b.
Ed ecco la ricetta di questo goloso dolce:
Unisci la farina di mais e l’acqua e metti da parte. In una padella dal fondo spesso, aggiungi lo zucchero e lascia caramellare, dopodiché aggiungi l’acqua mista alla farina. Man mano che si riscalda, continua a mescolare: lo zucchero diverrà liquido e liscio. Una volta addensato, aggiungi anacardi, burro, cardamomo macinato, acqua di rose e pistilli di zafferano. Lascia addensare ancora finché il composto non inizia a staccarsi dalle pareti della padella. A questo punto spegni la fiamma, lascia raffreddare e servi in una ciotola.
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